富川浩一について
富川浩一はマクロビのシェフとして、さまざまなカフェ＆レストランで活躍、勉強を重ねてきました。富川浩一はフランス料理のシェフになるためにフランスで修業し、帰国後は横浜や銀座のレストランのシェフとして活躍していましたが、いつしかマクロビ（マクロビオティク）に目覚め始めました。マクロビは、マドンナが取り入れていることでも知られますが、自然のままの旬の穀物や野菜・海藻を中心としたレシピで健康になるという考えの食事法です。富川浩一は初期の「クシガーデンデリ＆カフェ」に勤務しマクロビを深く学び、マクロビのカフェ＆レストラン「チャヤ」の立ち上げにも参加しました。チャヤでの富川浩一は、カフェ＆レストランのシェフ・店長としての勤務や、マクロビの商品開発などの活動もおこなってきましたが、H18年にチャヤを退社して新しい活動を始めています。現在の富川浩一は、都内や葉山を中心にマクロビを普及させるために「マクロビ屋」を立ち上げ、マクロビの普及のために料理の教室を開いたり、レシピや商品の考案などに取り組んでいます。
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